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城山刃物幅広(小間切)牛刀 250mm

4.9

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商品説明

こちらのお品は、城山刃物幅広(小間切)牛刀 250mmなります。鋼材は城山刃物さんオリジナルの超鋼スーパー全鋼 HRC62程。数字的にはそれほど硬さはないのでが、めちゃくちゃ硬いです。1度研師の方に切り刃整地をお願いしてます。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。こちらの包丁は主に生肉、加工肉用に研いでます。切り口がしっかりと立つようにピンピン研いでいるため、落としたり骨に当たると欠け割れがあるので注意が必要です。(2敗)調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥77,000※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。。木製かつお節削り器。ストウブ　ニダベイユ　ソテーパン　24 グレナディンレッド　廃盤品　グリルパン。①②いちょう銀杏木製まな板天然木無垢材　カッティングボード棚板。Vermicular 鋳鉄鍋ブラウン約22cm 動作確認済み。ル・クルーゼココット・ロンド 28センチ大鍋。240mm黒打ちダマスカス　(切付型)牛刀シェフナイフ牛刀【新品】，。新品未使用　アムウェイ　クイーンクック　中ソースパン　インダクションレンジ対応。STAUB ハート型鋳鉄鍋赤　スモールハートココット　チェリー　未使用品。01582 包丁　飛燕型切付　尺　鏡面仕上げ　切味抜群　箱付　未使用品。『野田琺瑯ルーク』深型キャセロール25cm 4.8L 日本製ガス・IH対応。鉄フライパン S Mセット　藤田金属　フライパンジュウ鉄製　ハンドル付き。フィスラーFissler vitavit 圧力鍋 6.0L。日立　IHクッキングヒーター　HT-20HB　ビルトインタイプ　単相200V